125 g smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

 

Mixa smör, socker, ägg och tillsätt sedan mjölet. Arbeta ihop till en deg och lägg en timme i kylen. Klä en pajform med degen. Ha aliminumfolie på och grädda på 225 grader i 7 minuter (man kan hälla torra bönor ovanpå så att degen trycks ner under gräddningen. Jag brukar göra det. När bönorna svalnat är det bara att hälla tillbaks dem i sin förpackning och använda nästa gång också). Ta bort folie (och bönor). Grädda i ytterligare 5 minuter. Låt svalna.

 

5 dl strösocker

 6 msk maizena

1,5 krm salt

4 rumstemperade ägg (jag brukar dock använda fem äggvitor men fyra äggulor)

6 msk färskpressad citronsaft (brukar ha ca 2 citroner)

2 msk smör

1 msk finrivet citronskal

 

Blanda 3,5 dl strösocker, maizena, salt i en kastrull. Separera äggen. Vispa äggulorna. Vispa ner äggulorna, 3,5 dl vatten, citronsaft i kastrullen. Koka upp under omrörning. Sjud i 1 minut. Rör ner smör och citronskal.

 

Vispa maräng av äggvitorna och tillsätt sockret (1,5 dl eller mindre).

Häll citronfyllningen i pajskalet och bred på marängen. Grädda i 12-15 minuter i 200 grader tills marängen fått färg.

 

ÄT och NJUT!

 

- 6 skivor hönökaka (håll koll när ni köper för hönökaka säljs i 4-pack och 6-pack)

- 2 paket bacon
- 1 purjolök

- 10 färska champinjoner

- 3-4 dl creme fraiche (den feta varianten. Enligt originalrecept är det 2 dl men jag tycker det blir lite)

- Soja

- 2 tomater

- Riven ost

- Peppar

 

Strimla och bryn bacon. När det nästan är brynt tillsätt champinjoner och purjolök. Blanda i creme fraiche, peppar och lite soja. Lägg ut hönökakan på plåt med bakplåtspapper under. Den ska bilda en cirkel. Lägg på ett lager av röran, på med ett lager hönökaka, ett lager röra, ett lager hönökaka och toppa med skivad tomat och riven ost. Gräddas i 200 grader i ca 15 minuter.

 

- 1 hel kyckling eller kycklingdelar (jag brukar använda ett paket kycklingklubbor)

- 2 starka korvar, ex. chorizo

- 1 rödlök

- 3 vitlöksklyftor

- 1 zucchini/squash

- 1 röd paprika

-1 grön paprika

- 2 morötter

- svarta oliver

- 4 dl kokt råris eller dinkel (ca 2 dl okokt)

- Timjan

- Rosmarin

- ½ dl olivolja

- ½ dl balsamvinäger

- salt och svartpeppar

 

Om du använder hel kyckling, dela den i bitar. Kycklingklubbor som jag brukar använda är bara att lägga i långpannan (obs!! de måste vara tinade om du köpt frysta). Skär korven och lägg tillsammans med kycklingen. Skala och skiva lök och vitlök och skär alla grönsaker i mindre bitar (inte för små för då blir de så mosiga). Lägg allt på plåten tillsammans med oliverna och blanda om. Fördela det kokta råriset/dinkeln över. Strö över timjan, rosmarin, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Blanda om ordentligt. Ställ in i ugnen 50-60 minuter i 200 grader. Vi brukar blanda nån kall sås till, ex. creme fraiche, salt, peppar och pressad vitlök. Eller tillsätt riven gurka också så blir det en tzatziki.

 

100 g smör/margarin

3 msk kakao

3,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

2 msk honung

 

Vi brukar alltid koka den i en gjutjärnsgryta. Smält margarinet och blanda sen ner det andra. Låt det koka och rör då och då. Gör kulprov för att se när kolan är färdig (ta iskallt vatten i ett glas och ta lite kola på en sked och doppa ner i glaset. Går det att rulla en kula är kolan färdig). Häll i en välsmord långpanna (vi använder en ganska liten) eller i bakform. Låt kallna/stelna (obs!! ej i minusgrader). Stjälp upp ur formen, klipp bitar och slå in. Vi slår in i smörgåspapper.

 

I år blev kolan riktigt lyckad! Lagom seg och god =)!

 

 

ca 3-4 kycklingfiléer

3 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

150 g fetaost

½ dl fryst basilika

2 tsk salt

1 krm svartpeppar

 

Mixa kycklingfiléerna så det blir till en färs. Finhacka lök och vitlök och bryn. Låt svalna. Smula ner fetaost i en bunke, tillsätt basilika, salt och peppar. Blanda runt. Blanda i kycklingfärsen och löken. Forma till biffar och stek tills de är genomstekta.

 

 

Till dessa underbara biffar åt vi bakad sötpotatis. Jag delade sötpotatisarna, gned in dem i smör och saltade dem. Sen stod de i ugnen i 200 grader tills de blev mjuka. Tog ca 35 minuter. Blandade smör och pressad vitlök och la på potatisarna.

 

Gjorde tzatziki av matlagningsyoghurt, riven gurka, vitlök, svartpeppar och lite olivolja.

 

Och så kokade jag sparris!

 

 

Både Marcus och jag tyckte det var jättegott. Max fick ett breakdown och sa att allt var äckligt och blä och att han ville ha fiskpinnar istället!!

 

 

 

- ca 400 g hel fryst bladspenat (köpte icas egna märke)

- 1 gul lök

- 1 vitlöksklyfta

- 2 msk vetemjöl

- 1 liter vatten

- 2 grönsaksbuljongtärningar

-1 dl matlagningsgrädde

- 1 tsk salt

- 1 krm svartpeppar

- Kokt ägg

(- ev. lite maizenaredning)

 

Halvtina spenaten och grovhacka den. Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i smör i några minuter. Pudra över vetemjöl och häll på vatten. Smula i buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca 10 minuter. Häll i grädden och krydda. Vill du har tjockare soppa blanda ut nån tesked maizena i vatten och blanda i. Låt koka upp och sen klart! Servera med kokta ägghalvor.