Oj, blev nästan läsarstorm angående receptet på avokadosoppan =). Självklart ska ni få det!

Eftersom avokado kan vara olika i storlekar så får man prova sig fram angående hur många man ska ha. I receptet jag gjorde stod det egentligen 3 avokado men jag hade 6 stycken (det är ju gott med många), men de var ganska små. Likadant med buljongen. Testa att ha i några deciliter och smaka sen av och tillsätt mer om det behövs. Det handlar ju lite om hur många avokado man använt sig av. Vår soppa blev riktigt krämig och det gillar jag. Vi åt varma mackor till. Jag hade makrill i tomatsås på mina. Soppan och mackorna var riktigt mättsamma och jag har hållt mig mätt hela eftermiddan. Annars är det nog vanligast att ha avokadosoppa som förrätt.

---

Avokadosoppa
ca 3 personer om man äter som lunch. Räcker annars till fler.




3-6 avokado
ca 5 dl grönsaksbuljong (koka denna innan du börjar med soppan så den inte är kokhet)
1 dl grädde (jag hade mellangrädde)
½ dl vitt vin (jag hade matlagningsvin)
1 pressad citron
salt och peppar


Mixa avokadoköttet tillsammans med pressad citron, häll i grädde, vin och buljong och mixa ihop allt. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer avokado eller buljong om det behövs. Peppra och salta.

Soppan kan med fördel stå en liten stund innan servering så den drar åt sig smakerna.


Vi åt soppan ljummen men den kan även ätas kall.


Tillbehör

Vi hade räkor i och sen vispade jag ihop creme fraiche med riven pepparrot. Tror dock att gräddfil hade passat bättre då det blev ganska rinnigt. Annars är det gott att ha gräddfil och sedan en klick löjrom på.

• Fläskfilé på ca 600 g
• Fryst persilja
• 1 msk honung (jag brukar ha flytande)
• ca 2,5-3,5 dl grädde (beror på hur mycket sås man vill ha. Jag brukar använda mellangrädde)
• Soja (mängd efter smak)
• 1 pressad apelsin eller apelsinjuice
• ca 1,5 msk kalvfond

Stek fläskfilén och krydda med salt och svartpeppar. Under stekningen ha på soja och persilja. När köttet nästan är genomstekt tillsätt honung. Stek runt det. Ha i grädde, pressad apelsin och kalvfond. Låt koka lätt ca 5-10 minuter. Smaka av undertiden och tillsätt mer av något om du tycker det behövs.

Vi åt med klyftpotatis, sötpotatis i ugn och svartvinbärsgelé och paprika.

• 500 g köpt risgrynsgröt
• 1 ägg
• 1 msk socker
• lite vaniljsocker
• lite rivet skal från en citron

Vispa ihop allt och häll i en liten ugsform. Grädda på 200 grader i ca 30 minuter. Servera med sylt!

Till lunch har vi ätit lax med fetaoströra på (Marcus åt dock kyckling). Jag blandar mosad fetaost, creme fraiche, peppar och salt och lägger det sedan på de råa laxfiléerna (eller kyckling eller fläskfilé) och sätter in det i ugnen på 225 grader så att det liksom gratineras. Efter ungefär 20 minuter är det klart! Smaskigt, festligt och enkelt!

Imorn hoppas jag på att jobba för det är så segt att gå hemma och snora. Känner mig dock ganska pigg idag.

Kylskåp, skafferi och frys ekar ganska tomt här hemma och jag har ätit broccolisoppa för andra dagen i rad. Det är iförsig gott så lider ingen nöd på mig. Krävs inte särskilt mycket ingredienser så det är sånt man oftast har hemma (jag har dock ingen creme fraiche men soppan funkar utan det).

Nyttig, enkel och god =)


Broccolisoppa (2 pers)
När jag gör åt mig själv halverar jag receptet

1 liter grönsaksbuljong (1 liter vatten, 2 buljongtärningar)
300 gr broccoli (jag brukar aldrig mäta upp utan tar det som jag tycker ser lagom ut)
6 potatisar (ganska små, ta annars färre)
1 dl creme fraiche
timjan och paprikapulver

Tärna potatisen och koka den i 10 minuter i buljongen. Tillsätt broccolibuketter och koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt creme fraiche, krydda med timjan och paprikapulver och smaka av.

Ni läsare önskade ju för ett tag sen fler recept här på bloggen och jag har verkligen varit dålig att bjuda på sådana. Men det beror på att min inspiration för att laga mat varit ganska bortblåst de senaste veckorna.

Jag har inget recept att bjuda på nu heller men lite bjudinspiration ska ni få. I söndags när min morbror med familj var här bakade jag pizzadeg innan de kom. Sen ställde jag fram ingredienser och så fick alla göra sin egen pizzahalva. Vi har bjudit på hembakad pizza förut när vi haft besök men då har jag stått och bakat när gästerna varit här och sen har jag haft på ingredienser. Detta var mycket smidigare!

Jag har fått önskemål om att lägga ut fler recept här på bloggen och det ska jag försöka göra!

En förrättsfavorit hos mig är en riktigt god jordärtskockssoppa. Den ser ju inte så rolig ut men den går att piffa till med krutonger och räkor. Självklart kan man även äta den som lunch. Den går fort att göra och är perfekt att förbereda innan och sedan värma på. Den smakar nästan mer om den fått stå en stund.




Jordärtskockssoppa
(recept passande förrätt för 4 personer eller lunch för 2 personer)

ca 600 g jordärtskockor
1 lök
1 vitlök
7 dl mjölk
5 dl vatten
2 buljongtärningar
lite pressad citron
(ev. mjukost för krämigare konsistens. Jag brukar dock inte ha i det)

Skala jordärtskockorna. Dela dem eventuellt lite. Koka dem i vatten och mjölk med buljontärning. När jordärtskockorna är mjuka tillsätt det andra och mixa sedan soppan.

Igårkväll åt jag lax och det var så gott =). När jag var mammaledig åt vi det typ två gånger i veckan men nu blir det typ aldrig av (Marcus är allergisk mot fisk). Ett tips till er som gillar lax är att riva lite parmesanost och strö på laxfilén innan du ställer in den i ugnen. Smaskens!

Är det något av recepten ni vill ha så hojta till!!

Jag håller på med förberedelser inför kvällens middag. Här får ni tjuvkika lite:

Här kommer ett recept på en snabbt lagad kycklingsås som både funkar till lyx och vardag. En perfekt bjudrätt!

När vi lagar detta recept räcker det till två middagar för oss.


Ingredienser: Tagliatelli, En grillad kyckling (går såklart också bra med kycklingfiléer men vi brukar lyxa till det med färdiggrillad), 1 paket bacon, 2 pressade vitlöksklyftor, färska champinjoner, 1,5 dl vitt vin (brukar ha matlagningsvin), ca 4 dl mellangrädde (hur mycket beror på hur mycket sås man vill ha), 1 purjolök, 1 msk mjöl, lite vatten, riven parmesanost (om man vill). Ibland har vi i körsbärstomater också.

Börja med att rensa den grillade kycklingen så att du får kycklingstrimlor. Koka pasta.

Stek sedan baconen i bitar så de blir riktigt knapriga. Tillsätt skivade champinjoner och hackad purjolök.




Tillsätt kycklingstrimlorna och låt steka runt en liten stund. Pressa i vitlöksklyftorna.




Sedan häller du i vinet och låter det puttra en stund och sen häller du i grädden. Låt det koka en stund. Rör sedan ut mjöl i lite vatten och tillsätt det.



Det kan småkoka lite till såsen tjocknat lite. Då är det redo att serveras tillsammans med pastan. Strö över lite nyriven parmesanost =)




(det har lite tråkig färg men jag lovar det är gott. Ruccolasallad är väldigt gott till och gärna med lite balsamvinäger på)

Slappa i soffan har verkligen blivit min grej nu på kvällarna. Strax ska vi äta nybakt fruktbröd som Marcus bakat och så ska vi titta på Beverly Hills 90210. Tisdag är vår lillfredag då Marcus börjar jobba 9 imorn och jag 10.45. Onsdagmorgnar är härliga för då brukar jag få lite sovmorgon =).

Men det jag skulle skriva om här var en fantastisk god maträtt som vi lagade förra veckan. Nämligen fläskfilé med kantareller. Receptet hittade jag här. Men precis som många kommenterat i receptet så behövs det både mer creme fraiche och mer kantareller i rätten. Jag hade i en konservburk med icas kantareller och sedan ungefär lika mycket färska kantareller. Eftersom det är kantarellfond i såsen blir det mycket kantarellsmak fast man inte endast har färska.



Vi tyckte det var mycket mumsigt och som tur var gjorde vi extra mycket när vi lagade så åt det i två dagar (jag åt det i tre). Max han vägrade dock äta det! Ingen svampälskare kanske?!

Har tillbringat eftermiddan med att baka marängbotten och chokladcupcakes. Eftersom jag misslyckas med vissa delar så har det gått åt en del ingredienser för att få allt som jag vill.

Det börjar bli en vana att alltid köpa hem extra ingredienser när jag ska prova att baka något nytt. Är ingen medfödd bagare helt enkelt!

Söndagslunch som ser ut som en torsdagslunch. Pannkakor med sylt och grädde och egengjord potatis- och purjolökssoppa med bacon i.