Här kommer receptet på biffarna vi åt igår tillsammans med rotfrukter i ugn (potatis, sötpotatis, palsternacka, paprika), tzatziki och en grönsallad. Jag gjorde receptet med 700 g kycklingfilé och ökade därmed de andra ingrediernserna lite också. På det sättet fick vi biffar över och ska äta dem som "hamburgare" med bröd ikväll.


Kycklingbiffar med fetaost och tomat (från hälsokokboken)
4 portioner

-ca 500 g kycklingfiléer
- 100 g bacon
-3 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 200 g fetaost
- ½ kruka färsk basilika (jag använde fryst)
- 4 soltorkade tomater
- 2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar


Skär bacon, hacka lök och vitlök och stek allt tillsammans i smör. Låt det sedan svalna.

Mixa kycklingfiléerna till en färs. Blanda det med smulad fetaost, finhackad basilika och finhackade soltorkade tomater. Blanda även ner bacon- och lökröran i färsen. Forma till biffar och stek dem i smör tills de är genomstekta.

Igårkväll regnade det ute men jag tog mig ändå ut på promenad med målet att jag skulle baka kladdkaka när jag kom hem och det gjorde jag.... tills jag kom till den sista ingrediensen - kakao! Upptäckte då att det inte fanns hemma.

Så det blev ingen kladdkaka!

Men nu har kakao inhandlas och kladdkakan står färdig att ätas =).

För två veckor sen provade vi att laga en kycklinggryta som blev en ny favorit här hemma! Nu lagar vi den igen. Gör dubbel sats så är middagen till imorn fixad också. Jag tycker det är gott med en kycklinggryta utan curry vilket ju de flesta brukar innehålla. Recept finns här. Den rekommenderas =)



Fräscht med mycket färska grönsaker i: squash, paprika, purjolök, champinjoner och tomater (tomaterna läggs i slutet av kokningen så därför syns de ej på bilden för vi är inte klara ännu)

Marcus och jag sitter och äter lunch. Blev tomatsoppa idag. Har tipsat om den förut. Receptet finns här. Den är riktigt matig och god med bacon i och med krutonger till (krutongerna står inte med i receptet men jag brukar göra dem i ugnen av vanligt vitt bröd med olja och flingsalt på). Smaskens!



Max fick mos med fiskpinnar och ärtor. Han åt dock inte så mycket för han var så trött. Nu sover han gott.

Vi håller på att grillar hamburgare. Hoppas på att det blir smaskens =).

Vi hoppas också att vi inte blir vräkta för det ryker lite väl mycket om grillen (vi har den dock inte på balkongen).

Denna Provivasmak är väldigt god! Ett tips!

Receptet är lagom för två personer (tycker jag)


1 paket färsk pasta

Skaldjur (vi brukar ha ca 1 kilo (oskalade) räkor, eller en burk kräftstjärtar. Det går att ha vilka skaldjur som helst)

ca 25 g brynt smör

1 dl parmesanost (man kan ha "vanlig" ost också)


Gremolata:

1 dl persilja

Rivet skal av 1 citron

1-2 rivna vitlöksklyftor


Man kokar pastan och blandar sedan i allt annat. Är bra att förbereda det andra så att man kan blanda ihop allt snabbt och sedan servera direkt. Snabbt lagat och otroligt somrigt och gott =).

Ikväll har vi invigt grillen vi köpte för några veckor sedan. Och det blev lyckat resultat. Vi grillade fläskgrillspett och champinjoner på spett. Till det åt vi hasselbackspotatis, vitlöksdressing och färsk sparris.

Receptet på muffinsen jag bakade igår hittade jag i en liten receptbroschyr från ICA Maxi, men jag såg nu att det även finns på ICAs hemsida. Det heter rabarber- och jordgubbsmuffins men jag hade bara jordgubbar i (hade ca 250 g) Kopierar in det här därifrån:

Rabarber- och jordgubbsmuffins

• 150 g smör eller margarin
• 2 dl ljust muscovadoråsocker
• 2 ägg
• 1 citron
• 1/2 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 125 g jordgubbar
• 125 g rabarber

Topping:

• 2 dl crème fraiche
• ca 1 dl citronmelissblad
• 3 msk florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• jordgubbar

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Rör matfett och muscovadoråsocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet från halva citronen. Rör ner skalet, mjölken och mjölet blandat med bakpulver. Ansa och skär rabarbern i ca 1/2 cm bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarber och jordgubbar i smeten.
3. Klicka ner smeten i mellanstora muffinsformar.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. Mixa hälften av crème fraichen med citronmelissbladen. Blanda i resten av crème fraiche, florsocker och vaniljsocker och vispa det tjockt med elvisp.
6. Bred toppingen på muffinsen och lägg på en jordgubbe och citronmeliss.

Här kommer denna veckas matlista:

Måndag
Lunch: Potatis och lax
Middag: Pressad potatis och fetaostbiffar (första gången jag provar. Recept här)

Tisdag
Lunch: Keldas fisksoppa med lax i
Middag: Hembakad pizza

Onsdag
Lunch: ?
Middag: Lasagne

Torsdag
Lunch: Lunch borta
Middag: Kyckling med rotfrukter i ugn

Fredag
Lunch: Kalops (jag älskar kalops och Marcus avskyr det så därför jag lagar det till lunch. Första gången jag provar)
Middag: Stekt biff med klyftpotatis och sötpotatis

Lördag
Lunch: Kalops
Middag: Grillat på vår nyinköpa grill. Dessutom är det Marcus födelsedag =)

Idag är det ju måndag och alltså veckohandling! Denna vecka är det inte så jättemycket som behöver handlas faktiskt så idag ska det vara lugnt att komma under 1000:-.... fast så tänker jag ju alltid!

Men i dessa finanskriser som råder här hemma så bestämde jag mig för att gå till Netto nu på förmiddan för att köpa bananer eftersom de alltid är billigare än på ICA. Och jag hade tur!! Just denna vecka kostade de 9:- kilot. Perfekt. Sen passade jag även på att köpa mjölk och även där hade jag tur för 1,5 liter kostade 8:-.

Lucky me =).

Jag har ju slarvat med att skriva vår matlista här. Jag kom av mig lite när vi var sjuka för snart en månad sen. Nu kommer i alla fall denna veckas mat:

Måndag
Lunch: Kelda skaldjurssoppa med lax i
Middag: Pasta med kycklingsås

Tisdag
Lunch: Pasta med kycklingsås
Middag: Lasagne

Onsdag
Lunch: Lasagne
Middag: Stuvade makaroner med korv

Torsdag
Lunch: Äter lunch borta
Middag: Hembakad pizza

Fredag
Lunch: Fiskgryta och råris
Middag: Bakad potatis och lövbiff

Lördag
Lunch: ?
Middag: Vill grilla hos mina föräldrar (en hint till min mamma) ;)

Det är verkligen dyrt med mat när man lagar det mesta från grunden. Sen vi började äta nyttigare och nästan inget halvfabrikat så har våra matkostnader stigit rejält.

Igår lagade jag en kycklingwok med färska grönsaker och glasnudlar. Hade säkert blivit billigare att köpa frysta wokgrönsaker än att använda färska. Jag tycker det är godare med färska eftersom man då kan välja själv vilka grönsaker som ska ingå i woken istället för att sitta och peta bort vissa man inte tycker om. Dessutom känns det ju fräschare.

Ikväll ska jag göra köttbullar. Har köpt 500 g nötfärs och kom fram till i affären att det nog kostar lika mycket eller billigare att köpa färdiga köttbullar (jag tycker dock inte om färdigköpta köttbullar). Sjukt att det ska vara så egentligen!



Grönsaker till wok igår. Salladslök, broccoli, zucchini, morötter.

---

Tävla här om en vara från www.pingpongbarnklader.se

Man kan ju inte alltid unna sig Ben & Jerry glass men för en chokladtokig människa som jag så finns det andra glassalternativ =)

Marabou sensation med karamelliserade mandlar och havssalt. SÅ smaskig!

Måndag
Lunch: Lax och potatis
Middag: Pepparbiff och pressad potatis

Tisdag
Lunch: Potatis och fiskbullar
Middag: Hel kyckling med bulgur

Onsdag
Lunch: ?
Middag: Lasagne

Torsdag
Lunch: Lunch ute
Middag: Hembakad pizza

Fredag
Lunch: Fisksoppa
Middag: Fyllda kycklingfiléer med klyftpotatis (recept här)

Jag håller på att förbereda inför kvällens mat.

Det blir kycklingspett marinerade i bl.a honung och lime, kokt färsk sparris, jordärtskockspuré, ugnsrostad sötpotatis och hemmagjord aioli. Det sistnämnda har jag inte gjort tidigare så blir spännande att se om jag lyckas utan att den skär sig.

Veckans mat kommer här:

Måndag
Lunch: Keldas fisk- och skaldjurssoppa med laxbitar i (enkelt och gott)
Middag: Pasta med kycklingsås

Tisdag
Lunch: Rester av pasta med kycklingsås
Middag: Hembakad pizza

Onsdag
Lunch: Fiskbullar och potatis
Middag: Kyckling i ugn med grönsaker. Recept här.

Torsdag
Lunch: Lunch ute
Middag: Spagetti och köttfärssås

Fredag
Lunch: ?
Middag: Kycklingspett med hasselbackspotatis

Mån
Lunch: Fisksoppa med räkor
Middag: Stinas kyckling med bulgur

Tis
Lunch: Pasta med lax och pepparrot
Middag: Köttfärssoppa (skulle provat detta förra veckan men blev ej så. Recept här)

Ons
Lunch: Rester av soppan
Middag: Hemgjord pytt i panna med bl a lövbiff i

Tors
Lunch: Äter lunch ute
Middag: Spagetti och köttfärssås

Fre
Lunch: Bortbjuden på lunch
Middag: Marinerad helstekt fläskfilé med klyftpotatis

Denna vecka äter vi detta (har ej planerat luncherna utan det blir som det blir):

Mån: Spagetti och köttfärssås
Tis: Kyckling i ugn med grönsaker. Recept här.
Ons: Köttfärssoppa (recept här. Första gången jag provar det)
Torsdag: Svamppasta (första gången jag testar det. Återkommer med recept)
Fredag: Fläskfilé och klyftpotatis